반응형 분류 전체보기122 껍질 쉽게 까는 밤 삶기(찌기) 9월 ~ 12월까지 제철인 밤. 영양도 좋고 맛도 좋은 밤이지만 껍질을 까는 것이 쉽지 않아서 생밤을 집에서 삶아 (쪄) 먹는 것이 꺼려지기 마련이다. 껍질이 쉽게 까는 밤 찌는 법에 대해 알아보고, 밤과 궁합이 잘 맞는 음식에 대해서도 알아보자. - 밤 찌는 방법1. 생밤이 잠기도록 물에 한 시간 담가 불려준다.2. 불린 밤을 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 30분간 찐다. (밤이 한겹으로 깔려 있다면 30분 두 겹이상 쌓여 있다면 40분 정도로 시간을 늘린다.) 밤을 삶지 않고 찌는 이유는 3. 불을 끄고, 뚜껑을 열지 않은 상태에서 10분 동안 뜸을 들인다. 4. 뜸들이기가 끝나면 바로 찬물(얼음물)에 넣어 10~15분 둔다. (속 껍질이 밤 살과 분리되는 과정이다.)5. 찬물에서 꺼내 .. 2024. 10. 12. 완전한 식품 '완전식품'이란? 정말 존재하는 것일까? 그 식품만 먹으면 건강하게 오래 살 수 있는 것인가?우리 모두가 완전식품이라 부르는 '우유'와 '달걀'은 진짜 완전한 식품일까? 이런 궁금증을 풀어보자. - 완전식품이란?명확한 정의는 없지만 대체로 '인체에 필요한 영양소가 고루 포함된 식품'이라는 뜻으로 쓰인다. - 완전식품이라는 용어는 마케팅 용어 하나의 식품이 그 자체로 완전하고 완벽할 수는 없다. 완전식품이라는 용어는 영양학적인 용어가 아니라 마케팅 용어다. 그러니 어떤 식품이 완전식품이라고 불린다고 해서 그 식품이 무조건 좋다고 생각해서는 안 된다. - 적당량을 먹는 것이 중요 부족한 성분을 보충하는 것은 필요하지만 많이 먹는다고 좋은 것도 아니다. 1. 메가도스 요법(고용량의 비타민C를 섭취)의 효능과 .. 2024. 10. 6. 10월에 꼭 먹어야하는 '밤' 추운 겨울 밤. 아빠 외투 속에서 따뜻하게 꺼내던 군고구마와 군밤을 기억한다. 이제는 겨울뿐 아니라 언제든지 마트에서 남녀노소 간편한 간식으로 먹을 수 있는 '밤'의 칼로리와 효능에 대해 알아보자. - '밤' 이란?▪ 밤 : 밤나무의 열매. 율자라고도 함.▪ 제철 : 9월 ~ 10월에 출하.▪ 원산지 : 아시아, 유럽, 북아메리카, 북부아프리카 등이 원산지이며 우리나라에서는 주로 중.남부지방에서 생산.▪ 보관 : 냉장보관하고 빠른 시일내에 먹어야함. 삶아서 냉동보관하면 1년 정도 보관 됨.▪ 칼로리 : 생밤 160kcal, 군밤 200kcal, 찐밤 150kcal - '밤' 효능과 부작용▪ 효능1. 장 건강 밤에는 식이섬유가 풍부하다. 식이섬유의 섬유소는 위에서 분해되지 않고, 장에서 분해되어 장내미생물.. 2024. 10. 5. 좋은 식품과 나쁜 식품 '항산화에 좋다', '암에 좋다', '눈에 좋다' 등등 어디에 좋다는 식품들이 넘쳐나는 이 시대.'이 음식을 먹으면 암에 걸린다'. '콜레스테롤을 높인다' 등등 이 음식을 먹으면 안 좋다는 식품들 또한 넘쳐나는 시대.'그 음식은 정말 우리 몸에 좋기만 할까? ' , '이 음식은 우리 몸에 나쁘기만 할까?'고민해 보아야 하지 않을까?식품에 관한 여러 책을 읽으며 '좋은 식품과 나쁜 식품'에 대해 이야기한 부분이 있어서 나누어 본다. - '좋은 식품, 나쁜 식품'의 이분법을 극복해야 한다.▪ 식품 연구자들이 자주 듣는 난감한 질문에 대해◻ "이거 몸에 좋다던데 정말인가요?" 대체 몸에 좋은 것이란 무엇일까? 1. 과거 : 그것은 '쌀밥에 고기국'으로 대표되는, 충분한 열량과 고른 영양을 의미했다. .. 2024. 10. 1. 이전 1 ··· 21 22 23 24 25 26 27 ··· 31 다음
